Use this url to cite publication: https://hdl.handle.net/20.500.12512/13200
Options
Einfluss der Fütterung auf den Nähr- und Gesundheitswert von Hühnereiern / Heinz Jeroch, Klaus Eder
Type of publication
Straipsnis recenzuojamoje Lietuvos tarptautinės konferencijos medžiagoje / Article in peer-reviewed Lithuanian international conference proceedings (P1e)
Author(s)
Jeroch, Heinz | |
Eder, Klaus | Institut für Ernährungswissenschaften der Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg, Halle (Saale), Germany |
Title
Einfluss der Fütterung auf den Nähr- und Gesundheitswert von Hühnereiern / Heinz Jeroch, Klaus Eder
Other Title
Lesinimo įtaka vištų kiaušinių maistinei sudėčiai ir sveikatingumui.
Publisher (trusted)
Lietuvos veterinarijos akademijos leidykla
Date Issued
2000-10-02
Extent
p. 52-57 : lent.
Is part of
Veterinarija ir zootechnika : V tarptautinė mokslinė konferencija Reikalavimai žemės ūkio gyvulių šėrimui XXI amžiaus pradžioje: Optimalus šėrimas. Ekologija. Produktų kokybė : Kaunas, 2000 spalio 02 / Lietuvos veterinarijos akademijos Specialiosios zootechnikos katedros Paukščių lesalų ir paukštininkystės produktų tyrimo laboratorija. Halės - Vitenbergo Martino - Liuterio universiteto Žemės ūkio fakulteto Mitybos mokslų institutas (Vokietija). Hohenheimo universiteto Žemės ūkio fakulteto Gyvulių mitybos institutas (Vokietija) ; Red. kolegija: V. Bižokas (vyr. red.) [ir kt.]. Kaunas : Lietuvos veterinarijos akademijos leidykla, 2000, t. 10(32), priedas.
Version
Originalus / Original
Description
Bibliogr.: p. 56-57
Field of Science
Abstract
Straipsnyje apžvelgiamos galimybės įtakoti fiziologiškai reikšmingų maistinių medžiagų kiekius vištų kiaušiniuose. Galimybės padidinti atskirų maistinių medžiagų grupių kiekius yra skirtingos. Riebaluose tirpūs vitaminai kaip ir riebalų rūgštys lesaluose gali reliatyviai gausiai praturtinti vištų kiaušinius. Tačiau, lesaluose didėjant riebaluose tirpių vitaminų koncentracijai, šių vitaminų transformacija kiaušiniuose mažėja, o vitaminų A ir D kiekio padidinimas ribojamas dėl toksiško didelės šių vitaminų koncentracijos lesaluose poveikio. Vandenyje tirpių vitaminų ir daugelio mikroelementų kiekiui kiaušiniuose nepadidėja, net ir labai padidinus šių medžiagų kiekius lesaluose. Straipsnyje diskutuojama apie maistinių medžiagų kiekio kiaušiniuose padidinimo lesinant naudingumą.
Der Beitrag vermittelt einen Überblick über die Möglichkeit der Beeinflussung der Gehalte ernährungsphysiologisch relevanter Inhaltsstoffe im Hühnerei. Prinzipiell ist die Möglichkeit einer Anreicherung für bestimmte Nährstoffklassen unterschiedlich. Fettlösliche Vitamine wie auch Fettsäuren des Futters können im Hühnerei relativ stark angereichert werden. Speziell bei den fettlöslichen Vitaminen sinkt mit steigender Konzentration im Futter allerdings die Effizienz des Transfers in das Ei; bei den Vitaminen A und D ist die Anreicherung zudem durch die toxische Wirkung überhöhter Kinzentrationen im Futter limitiert. Bei den wasserlöslichen Vitaminen und bei den meisten Spurenelementen ist eine Anreicherung im Ei auch bei stark überhöhter Zufuhr mit dem Futter praktisch nicht möglich. Die Zweckmäßigkeit einer Anreicherung von Inhaltsstoffen im Ei durch die Fütterung wird diskutiert.
Type of document
type::text::conference output::conference proceedings::conference paper
ISSN (of the container)
1392-2130
Other Identifier(s)
(LSMU ALMA)990000803600107106
Coverage Spatial
Lietuva / Lithuania (LT)
Language
Vokiečių / German (de)