MĖLYNIŲ UOGŲ PREPARATŲ TYRIMAS IR VERTINIMAS
Baliūtytė, Eglė |
Kasparavičienė, Giedrė |
Janulis, Valdimaras | |
Darbo tikslas: atlikti Lietuvoje registruotų mėlynių uogų pasirinktų preparatų sudėčių ir technologijos palyginamąją analizę, įvertinti kiekybiškai ir nustatyti antioksidacinį aktyvumą. Darbo uždaviniai: Ištirti Lietuvoje registruotų mėlynių uogų preparatų pasiūlą. Atlikti šių preparatų palyginamąją analizę vertinant sudėtis. Pasirinktuose preparatuose nustatyti fenolinių junginių ir antocianinų kiekį spektrofotometriniu metodu. Nustatyti pasirinktų preparatų antioksidacinį aktyvumą DPPH metodu. Tyrimo objektai ir metodai: Preparatai su mėlynių uogų ekstraktu ir mėlynių uogų milteliais. Spektrofotometrinis metodas naudotas analizei: bendras fenolinių junginių kiekis – pagal Galo rūgšties kalibracinę kreivę; bendras antocianinų kiekis – pH diferenciniu metodu; antioksidacinis aktyvumas – DPPH laisvojo radikalo inaktyvavimo kreivė. Tyrimo rezultatai ir išvados: Iki 2013 m. birželio mėn. nustatyti 47 Lietuvoje registruoti mėlynių uogų preparatai. Į 97 proc. šių preparatų sudėtį įeinančių mėlynių uogų žaliavos forma – ekstraktas. 19 proc. visų tirtųjų sudaro kompleksiniai ir 9 proc. vienkomponenčiai preparatai. Spektrofotometriškai nustačius fenolinius junginius, didžiausias jų kiekis yra ,,Mėlynių ekstraktas“, kapsulėse (,,Vitaforce“, Jungtinė Karalystė), mažiausias - ,,Visioblue strong“, kapsulėse (,,Hankintatukku Oy“, Suomija). Preparatas ,,Mėlynių uogų ekstrakto tabletės su cinku forte 0,25 g”, („Elit-farm", Ukraina) eksperimentinio tyrimo metu nedavė apčiuopiamo rezultato. Spektrofotometriškai nustačius antocianinus, didžiausias jų kiekis yra ,,Visioblue strong“, kapsulėse (,,Hankintatukku Oy“, Suomija) , mažiausias - ,,Mėlynių ekstraktas“, kapsulėse (,,Vitaforce“, Jungtinė Karalystė). Preparatų antioksidacinis aktyvumas tirtas taikant spektrofotometrinį DPPH metodą. Didžiausiu antioksidaciniu aktyvumu pasižymėjo preparatas ,,Matyk! Su liuteinu“, tabletės (,,Medicata Filia“, Lietuva), mažiausias aktyvumas nustatytas ,,Bilberrin 160 mg“, kapsulės (,,Aconitum“, Lietuva). Atlikus daugybinę tiesinę analizę, paaiškėjo, kad kuo didesnis antocianinų kiekis, tuo didesnis antioksidacinis preparato aktyvumas, ir priešingai, kuo didesnis fenolinių junginių kiekis, tuo mažesnis preparato antioksidacinis aktyvumas. Antocianinų kiekio dinamika turi daugiau įtakos antioksidaciniam aktyvumui negu fenolinių junginių kiekis.
Purpose of the work: To make the comparable ingredients and technology analysis of selected blueberry preparations registered in Lithuania, evaluate quantitatively and determine the antioxidant activity. Tasks: to investigate the supply of blueberry preparations registered in Lithuania. To make the comparable ingredients analysis of preparations mentioned above. Determine the phenolic compounds and anthocyanins quantity using the spectrophotometry method. Measure the antioxidant activity of selected preparation using DPPH method. Research objects and methodology: Preparations with blueberry extract and blueberry powder. Spectrophotometric methods were used for analysis: total phenolic content according calibration curve of galic acid; total anthocyanins - pH differential method; antioxidant activity - DPPH free radical inhibition. Results and conclusions: Until June, 2013 y. Lithuania set 47 record Blueberry fruit preparations. There was noticed that in 97 percent composition of the preparation, blueberry raw material shape - extract. 91 percent of explored preparations are multicomponent and just 9 percent - one-component. Determined by spectrophotometry, that the highest levels of the phenolic compounds are in ”Mėlynių ekstraktas“, capsules of (“Vitaforce”, United Kingdom) and the lowest – “Visioblue strong’’, capsules of (”Hankintatukku Oy’’, Finland). The quantity of Anthocyanins per recommended daily dose in the preparation was studied by spectrophotometry method. The highest level of these compounds determined in “Visioblue strong”, capsules (“Hankintatukku Oy”, Finland) and the lowest – “Bilberry extract, capsules (“Vitaforce”, United Kingdom). Antioxidant activity of preparations was evaluated using DPPH spectrophotometric method. The highest antioxidant activity was produced by “Matyk! Su liuteinu“, tablets (“Medicata Filia“, Lithuania) and the lowest activity was determined “Bilberry 160 mg“, capsules (“Aconitum“, Lithuania). After multiple linear analysis, the result showed when quantity of antocianins is bigger, then bigger activity of antioxidant preparations. Opposite, when quantity of phenolic compounds is bigger, then activity of antioxidant preparations is lower. The dynamics of anthocyanins quantity has bigger influence for antioxidant activity then phenolic compounds quantity.