Juodavaisių aronijų (Aronia melanocarpa (Michx.) Elliott) vaisių ir lapų fenolinių junginių kokybinės ir kiekinės sudėties įvairavimo tyrimas

Abstract

M. Baltrukonytės magistro baigiamasis darbas/ mokslinis vadovas dr. Kristina Gaivelytė 2017 m., prof. habil. dr. Valdimaras Janulis 2018 m. – 2019 m.; Lietuvos sveikatos mokslų universiteto Farmacijos fakulteto Farmakognozijos katedra. – Kaunas. Pavadinimas. Juodavaisių aronijų (Aronia melanocarpa (Michx.) Elliott) vaisių ir lapų fenolinių junginių kokybinės ir kiekinės sudėties įvairavimo tyrimas. Darbo tikslas. Ištirti Lietuvoje augančių juodavaisių aronijų vaisių ir lapų ėminių fenolinių junginių kokybinės ir kiekinės sudėties įvairavimą ir įvertinti jų ištraukų antioksidacinį aktyvumą in vitro. Uždaviniai. Ištirti bendro fenolinių junginių kiekio įvairavimą skirtingose Lietuvos vietovėse augančių juodavaisių aronijų vaisių ir lapų ėminiuose, taikant spektrofotometrinį metodą. Ištirti bendro hidroksicinamono rūgšties darinių kiekio įvairavimą juodavaisių aronijų vaisių ir lapų ėminiuose, taikant spektrofotometrinį metodą. Nustatyti juodavaisių aronijų vaisių ėminių antocianinų kiekinę sudėtį, taikant spektrofotometrinį metodą. Nustatyti juodavaisių aronijų vaisių ir lapų ėminių ištraukų antioksidacinį aktyvumą spektrofotometriniu metodu. Ištirti juodavaisių aronijų vaisių ir lapų ėminių fenolinių junginių kokybinę ir kiekinę sudėtį, taikant ESC metodą. Tyrimo objektas ir metodai. Tirti Lietuvos klimato sąlygomis augančių juodavaisių aronijų surinktų iš 10 skirtingų vietovių vaisių ir lapų ėminiai. Bendras fenolinių junginių, hidroksicinamono rūgšties darinių, antocianinų ir antioksidacinis aktyvumas in vitro nustatytas UV/VIS spektrofotometriniu analizės metodu. Fenolinių junginių sudėties analizė atlikta taikant ESC metodą. Tyrimo rezultatai ir išvados. Didžiausias bendras fenolinių junginių ir bendras hidroksicinamono rūgšties darinių kiekis nustatytas surinktose Ėriškių k. (Panevėžio raj.) juodavaisių aronijų vaisių žaliavose (atitinkamai 47,89±1,36 mg GRE/g, 21,9±0,95 mg CRE/g (p<0,05). Didžiausias bendras antocianinų kiekis – Paįstrio k. (Panevėžio raj.) (6,67±0,95 mg CGE/g (p<0,05)) rinktose vaisių žaliavose. Didžiausias bendras fenolinių junginių kiekis juodavaisių aronijų lapų ėminiuose nustatytas Kulių k. (Klaipėdos raj.) (99,01±4,72 mg GRE/g), Birikių k. (Telšių raj.) (95,88±4,69 mg GRE/g) ir Sudervės k. (Vilniaus raj.) (92,74±3,21 mg GRE/g) (p<0,05) rinktose žaliavose. Didžiausias bendras hidroksicinamono rūgšties darinių kiekis – Staniūnų k. (Panevėžio raj.) (37,64±0,61 mg CRE/g) ir Kulių k. (Klaipėdos raj.) (34,35±1,22 mg CRE/g) (p<0,05) rinktuose aronijų lapų ėminiuose. Stipriausiu antioksidaciniu aktyvumu pasižymėjo Šepetos k. (Kupiškio raj.) (617,43±25,56 μmol TE/g) rinktų vaisių ėminių ir Birikių k. (Telšių raj.) (1388±32,23 μmol TE/g) (p<0,05) rinktų lapų ėminių ištraukos. Atlikus juodavaisių aronijų augalinių žaliavų analizę ESC metodu nustatyti šie junginiai: cianidin-3-O-galaktozidas, cianidin-3-O-gliukozidas, cianidin-3-O-arabinozidas, peonidin-3-O-arabinozidas, chlorogeno rūgštis, neochlorogeno rūgštis, kriptochlorogeno rūgštis, kavos rūgštis, rutinas, hiperozidas, astragalinas, izokvercitrinas, kvercetinas.