Agrastų (Ribes uva-crispa L.) uogų fenolinių junginių cheminės sudėties ir antioksidacinio aktyvumo tyrimas

Abstract

M. Sember magistro baigiamasis darbas / mokslinis vadovas Doc. dr. Daiva Kazlauskienė; Lietuvos sveikatos mokslų universiteto Medicinos akademijos Farmacijos fakulteto Analizinės ir toksikologijos chemijos katedra. – Kaunas. Pavadinimas: ,,Agrastų (Ribes uva-crispa L.) uogų fenolinių junginių cheminės sudėties ir antioksidacinio aktyvumo tyrimas“. Raktiniai žodžiai: Ribes uva–crispa, agrastas, fenoliniai junginiai, flavonoidai, antioksidacinis aktyvumas, spektrofotometriniai metodai. Tyrimo objektas: Lietuvos klimato sąlygomis auginamų skirtingų agrastų veislių („Hinnonmaki Rot“, „Rodnik“, „Hinnonmaki Gelb“, „Invicta“, „Jošta“, „Mucurines“, „Karlias“) uogų ėminiai. Tyrimo metodai: bendras fenolinių junginių ir flavonoidų kiekis nustatytas spektrofotometriniu analizės metodu. Antioksidacinis aktyvumas įvertintas ABTS spektrofotometriniu metodu in vitro. Tyrimo tikslas: ištirti Lietuvos klimato sąlygomis auginamų skirtingų agrastų veislių (Ribes uva-crispa L.) uogų fenolinių junginių kiekybinę sudėtį ir nustatyti agrastų uogų ėminių ekstraktų antioksidacinį aktyvumą. Tyrimo rezultatai ir išvados: išanalizavus bendrą fenolinių junginių kiekį džiovintų agrastų uogų ėminiuose, nustatyta, kad didžiausiu kiekiu pasižymi „Jošta“ (21,30 ± 0,15 mg GRE/g), o mažiausiu „Mucurines“ (6,60 ± 0,11 mg GRE/g) agrastų veislės. Įvertinus bendrą fenolinių junginių kiekį šaldytų agrastų uogų ėminiuose, nustatyta, kad didžiausias kiekis būdingas „Jošta“ (17,32 ± 0,28 mg GRE/g), o mažiausias „Hinnonmaki Gelb“ (3,03 ± 0,06 mg GRE/g) agrastų veislėms. Atlikus džiovintų agrastų uogų ėminių analizę, nustatyta, kad bendras flavonoidų kiekis didžiausias „Rodnik“ (8,52 ± 0,06 mg RE/g), o mažiausias „Mucurines“ (6,40 ± 0,08 mg RE/g) agrastų veislėse. Tyrimo rezultatų duomenimis, tarp analizuotų šaldytų agrastų uogų ėminių didžiausias bendras flavonoidų kiekis nustatytas „Hinnonmaki Gelb“ (5,30 ± 0,07 mg/g), o mažiausias „Hinnonmaki Rot“ (3,7 ± 0,03 mg RE/g) agrastų veislėse. Ištyrus antioksidacinį aktyvumą tarp skirtingų veislių džiovintų agrastų uogų ėminių, nustatyta, kad didžiausiu aktyvumu pasižymi „Jošta“ veislės uogos (101,85 ± 0,85 µmol TE/g), tuo tarpu mažiausiu „Invicta“ (7,22 ± 1,11 µmol TE/g) agrastų uogos. Analizuojant Ribes uva–crispa L. skirtingų veislių šaldytų uogų ėminių antioksidacinį aktyvumą, nustatyta, kad didžiausiu aktyvumu išsiskiria „Jošta“ (97,31 ± 0,42 µmol TE/g), o mažiausiu „Mucurines“ (1,76 ± 0,58 µmol TE/g) agrastų veislės uogos.