Rinkoje parduodamų stintų (Osmerus eperlanus) užsikrėtimas Cistidicola genties parazitais ir šaldymo įtaka jų gyvybingumui
užsikrėtimas Cistidicola genties parazitais ir šaldymo įtaka jų gyvybingumui
Tičkus, Dovydas |
Recenzentas / Reviewer | |
Recenzentas / Reviewer | |
Komisijos sekretorius / Committee Secretary | |
Komisijos pirmininkas / Committee Chairman | |
Komisijos narys / Committee Member | |
Komisijos narys / Committee Member | |
Komisijos narys / Committee Member | |
Komisijos narys / Committee Member | |
Komisijos narys / Committee Member | |
Komisijos narys / Committee Member |
Magistro baigiamasis darbas atliktas 2018-2019 metais, Lietuvos sveikatos mokslų universiteto Veterinarijos akademijos Maisto saugos ir kokybės katedroje. Darbo vadovas: prof. dr. Artūras Stimbirys. Magistro darbą sudaro: 50 puslapių, 14 lentelių, 22 paveikslų, 50 literatūros šaltinių. Darbo tikslas - ištirti rinkoje parduodamų Europinių stintų (Osmerus eperlanus) užsikrėtimą Cystidicola farionis parazitais ir įvertinti parazitų gyvybingumo poveikį šaldant. Darbo uždaviniai: 1. nustatyti parduodamų stintų užsikrėtimą parazitais trijose Lietuvos prekybos vietose (turgavietės X, turgavietės Y, turgavietės Z); 2. įvertinti parazitų kiekio priklausomybę nuo žuvų svorio; 3. įvertinti parazitų kiekio priklausomybę nuo žuvų ilgio; 4. įvertinti parazitų kiekio priklausomybę nuo žuvų lyties; 5. įvertinti rastų parazitų gyvybingumą ir poveikį šaldant. Tyrimo metodai. Atsitiktine tvarka parinktos stintos imtys, pirktos trijose prekybos vietose po 20 vnt. (viso 60 vnt. stintų). Atlikus žuvies skrodimą, suskaičiuojamos stintose aptiktos kirmėlės binokuliariniu mikroskopu. Po to atliekamas 20 vienetų stintų šaldymas nuo -18 iki -20 °C temperatūroje iki visiškai negyvybingų parazitų. Tuo pačiu tiriamas parazitų gyvybingumo kiekis šaldymo metu, stebint kas 1 val. Atlikus parazitologinį tyrimą, iškeliamos hipotezės, atliekamas empirinis tyrimas. Koreliacinė analizė parodys, ar dviejų kintamųjų reikšmės yra susijusios, ir koks tos sąsajos stiprumas. Rezultatai. Tyrimai parodė, kad 60 vienetų Europinių stintų (Osmerus eperlamus) atsitiktine tvarka įsigytų trijose prekybos vietose: turgavietėje X, turgavietėje Y ir turgavietėje Z invazijos ekstensyvumas nematodų Cystidicola farionis siekė 100 proc. Viso buvo rasta 2525 vienetų gyvybingų Cystidicola farionis kirmėlių. Rastų kirmėlių skaičius svyravo nuo 3 iki 95 vienetų vienoje žuvyje, vidutinis užsikrėtimas siekė 42,1 vienetų žuvyje. Įvertinus parazitų kiekio priklausomybę nuo žuvų svorio buvo nustatytas neigiamai silpnas statistiškai reikšmingas ryšys tarp parazitų kiekio ir svorio. Kuo žuvies svoris didesnis, tuo ji turi mažiau parazitų. Įvertinus parazitų kiekio priklausomybę nuo žuvų ilgio, rastas neigiamai silpnas, tačiau statistiškai nereikšmingas ryšys tarp kirmėlių kiekio ir stintos ilgio. Stintų užsikrėtimas Cystidicola farionis kirmelėmis ir žuvies ilgis nėra susiję tarpusavyje. Įvertinus parazitų kiekio priklausomybę nuo žuvų lyties, statistiškai reikšmingo skirtumo nenustatyta. Cystidicola farionis parazitų kiekis nepriklauso nuo stintos lyties. Įvertinus rastų parazitų gyvybingumą ir poveikį šaldant nuo -18 iki -20 ° C temperatūroje stintose rastų parazitų gyvybingumas po 2 val. buvo 100 proc., o po 3 val. gyvybingumas krito iki 60 proc. Norint nužudyti parazitus, būtina laikyti -18–20 0C šaltyje ne mažiau nei 5 val.
Master’s thesis was performed in 2018-2019 at the Department of Food Safety and Quality of the Veterinary Academy of Lithuanian University of Health Sciences. Supervisor: prof. dr. Artūras Stimbirys; Master’s thesis consists of: 50 pages, 14 tables, 22 pictures, 50 literature sources. Work objective. To detect the prevalence of Cystidicola farionis parasitic infection of European smelt (Osmerus eperlanus) on the market and evaluate the effect of parasites on viability by freezing. Work tasks: 1. identify parasitic infection of smelt sold by three Lithuanian trading venues (marketplace X, marketplace Y, marketplace Z); 2. to evaluate the dependence of parasite content on fish weight; 3. to evaluate the dependence of parasite content on fish length; 4. to evaluate the dependence of parasite content on fish sex; 5. assess the impact of freezing on parasite viability. Research methods. Randomly selected smelt samples were purchased in three trading places in each trading place were bought 20 units of smelts (in all 60 unit of smelts). After fish autopsy, worms found in smelts were counted with a binocular microscope. Then 20 units of smelts freezing at -18 – 20 °C temperature until completely destroy parasites. The viability of parasites is studied every 1 hour during freezing. After parasitological research, hypotheses are raised, empirical research is performed. Correlation analysis will show whether the values of the two variables are related and the strength of that interfaces. Results. Studies have shown that 60 units of European smelt (Osmerus eperlamus) were randomly purchased at three points of sale: at market X, at market Y, and at market Z, the invasion extensiveness of nematodes Cystidicola farionis was 100 %. A total of 2525 viable Cystidicola farionis worms were found. The number of worms found ranged from 3 to 95 units per fish, with an average infestation of 42.1 units per fish. The evaluation of the dependence of the parasite content on fish weight showed a weakly statistically significant relationship between the amount and weight of parasites. The larger the fish, the less parasites it has. The evaluation of parasitic dependence on fish length showed a negatively weak but statistically insignificant relationship between worms content and length. Cystidicola farionis worms and the length of the fish are not related. The evaluation of parasitic dependence on fish gender showed no statistically significant difference. Cystidicola farionis parasites of smelt does not depend on gender. The evaluation of found parasites viability and effects on freezing at -18 to -20 ° C degrees after 2 hours viability of parasites that were found on smelters was 100 % and after 3 hours later viability decreased to 60 %. In order to destroy parasites viability to 0 % smelt must be kept in -18–20 0C cold for at least 5 hours.