Toxoplasma gondii antikūnų mėsoje nustatymas ir analizė
Marcinkevičienė, Jurgita |
Recenzentas / Reviewer |
Baigiamojo darbo tikslas išanalizuoti galimą Toxoplasma gondii paplitimą bei įvertinti elnienos ir jautienos užkrėstumą. Manoma, kad šios mėsos rūšys dažniausiai vartojamos žalios ar nepakankamai termiškai apdorotos, dėl ko gali kilti pavojus žmogaus toksoplazmozės infekcijai. Mėginiai tyrimui surinkti 2022 metais iš sumedžiotų laukinių elnių Panevėžio ir Kauno apskrityse bei 2023 metais galvijų skerdyklose esančiose Marijampolės ir Tauragės apskrityse. Tyrimas atliktas ELISA metodu, siekiant mėsos sultyse aptikti antikūnų prieš T. gondii. Gauti rezultatai parodė, kad antikūnų prieš T. gondii paplitimas yra didesnis elnienoje (20 proc.), nei jautienoje (15 proc.). Veršeliams iki 12 mėnesių (25 proc.) bei elnių jaunikliams iki 2 metų (15 proc.) specifinių antikūnų nebuvo aptikta. Parazito poveikis buvo stebimas vyresniems gyvūnams. Be to nustatyta, kad T. gondii paplitimas didesnis tuose ūkiuose, kuriuose galvijai auginami atviru būdu ir gali laisvai išeiti į ganyklas, šiuo atveju 15 proc. tirtų atvejų buvo teigiami antikūnų atžvilgiu laisvai auginamiems galvijams.
The aim of the thesis is to analyze the possible prevalence of Toxoplasma gondii and to assess the contamination of venison and beef. It is believed that these types of meat are mostly consumed raw or undercooked, which may put people at risk of toxoplasmosis infection. Samples for research were collected in 2022 from hunted wild deer in Panevėžys and Kaunas counties and in 2023 in Marijampolė and Tauragė counties located in cattle slaughterhouses. The study was carried out by the ELISA method in order to detect antibodies against T. gondii in meat juices. The obtained results showed that the prevalence of antibodies against T. gondii is higher in venison (20 %) than in beef (15 %). Specific antibodies were not detected of calves up to 12 months of age (25 %) and fawns deer up to 2 years of age (15 %). The effects of the parasite were observed in older animals. In addition, the prevalence of T. gondii was found to be higher in those farms where cattle are reared in an open manner and are free to graze, in this case 15 % of tested cases were positive for antibodies in free-range cattle.