Bičių žiedadulkių tarša galimai toksikogeniniais pelėsiniais grybais ir būdų, priemonių, kaip sumažinti žiedadulkių taršą pelėsiniais grybais, analizė

Šio tiriamojo darbo tikslas buvo ištirti bičių žiedadulkių mėginių iš įvairių prekybos vietų potencialią taršą toksikogeniniais pelėsiniais grybais ir išanalizuoti taršos toksikogeniniais pelėsiniais grybais mažinimo būdus. Daugumoje Europos šalių, taip pat ir Lietuvoje, nėra reglamento, kuris nustatytų didžiausias galimas mikotoksinų ribas ir didžiausias leistinas mielių bei pelėsinių grybų ribas bičių žiedadulkėse. Iki šiol nagrinėjamoje literatūroje ir tirtose bičių žiedadulkėse buvo aptikti nemaži kiekiai mikotoksinų, taip pat mielių ir pelėsinių grybų. Tai tik patvirtina ateityje su bičių žiedadulkėms atliekamų tyrimų svarbą siekiant maksimaliai sumažinti pavojų žmogaus sveikatai. Išnagrinėjus mokslinę literatūrą ir stebint didelį žiedadulkių užterštumą, taip pat svarbu atrasti optimalių metodų, kurie padėtų sumažinti bičių žiedadulkių taršą pelėsiniais grybais. Atliekant tyrimą, buvo tirti penki skirtingi bičių žiedadulkių mėginiai ir atliktas bendras mielių ir pelėsinių grybų skaičiavimas, apdorojimas UV, mikotoksinų koncentracijos nustatymo, pelėsinių grybų rūšių nustatymo ir statistinės analizės tyrimai. Buvo gauti rezultatai: visuose tirtuose mėginiuose vyrauja Penicillium spp. pelėsinių grybų rūšys; didžiausias pelėsinių grybų kolonijas sudarančių vienetų skaičius 1 g mėginio buvo bitininko A. Auglio bičių žiedadulkėse, tai yra 4,80 log10KSV/g , o mažiausiai pelėsinių grybų buvo aptikta bityno „Šerkšno medus“ bičių žiedadulkėse, tai yra 3,67 log10KSV/g. Bičių žiedadulkes apdorojus UV bendras pelėsinių grybų kolonijas sudarančių vienetų skaičius 1 g mėginio sumažėjo vidutiniškai 6,2 proc. Tik Bitininko A. Auglio bičių žiedadulkėse buvo rasta ochratoksino A – aptikta 2 μg/kg; deoksinivalenolio buvo aptikta bitininko A. Auglio ir bityno „Avilio istorijos“ ekologiškose bičių žiedadulkėse – šio mikotoksino koncentracija abiejuose mėginiuose buvo 125 μg/kg; zearalenono daugiausia buvo aptikta R. Šemeklio bitininkystės ūkio bičių žiedadulkėse – koncentracija buvo 330 μg/kg, o mažiausiai šio mikotoksino buvo aptikta bityno „Avilio istorijos“ ekologiškose bičių žiedadulkėse – koncentracija buvo 300 μg/kg.

The aim of this research work was to investigate the potential contamination of bee pollen samples from various trading places with toxigenic molds and to analyze methods of reducing contamination with toxigenic molds. In most European countries, as well as in Lithuania, there is no regulation that would determine the maximum possible limits of mycotoxins and the total maximum permissible limits of yeasts and molds in bee pollen. Considerable amounts of mycotoxins, as well as yeasts and molds, have been detected in the literature and bee pollen studied so far. This only emphasizes the importance of conducting more detailed studies on bee pollen in the future, in order to minimize the risk to human health. Also, after examining the scientific literature and observing high levels of pollen contamination, it is important to discover optimal methods to reduce mold contamination of bee pollen. In this study, five different bee pollen samples were analyzed and combined yeast and mold enumeration, UV treatment, mycotoxin concentration, mold species identification and statistical analysis were performed. Results were obtained: Penicillium spp predominates in all tested samples. species of mold fungi, the number of units forming the most colonies of mold fungi 1g. of the sample was beekeeper Antanas Auglys bee pollen, it contained 4.80 log10KSV/g, and the least amount of mold fungi was found in the pollen of Šerkšno honey bees 3.67 log10KSV/g, on average the total number of mold fungi forming colonies in bee pollen was 1g. of the sample after UV treatment decreased by 6.2 %. Ochratoxin A was found only in the bee pollen of beekeeper Antanas Auglys, 2 μg/kg was detected, deoxynivalenol was detected in the pollen of the bees of beekeeper Antanas Auglys and Avilio istorijos, gamtos dovanos iš bityno, the concentration of this mycotoxin was 125 μg/kg in both samples, zearalenone was mostly found in Remigijus Šemeklis the bee pollen of beekeeping farm, which had a concentration of 330 μg/kg, the least amount of Avilio istorijos, gamtos dovanos iš bityno was found in bee pollen, which had a concentration of 300 μg/kg.