Kofeino, teobromino ir teofilino kokybinis ir kiekybinis nustatymas bei palyginimas ksantino grupės alkaloidų turinčiuose produktuose

Abstract

K. Luko magistro baigiamasis darbas/ mokslinis vadovas doc. dr. Asta Kubilienė 2018–2020 m.; Lietuvos sveikatos mokslų universiteto, Medicinos akademijos, Farmacijos fakulteto, Analizinės ir toksikologinės chemijos katedra. – Kaunas. Pavadinimas: Kofeino, teobromino ir teofilino kokybinis ir kiekybinis nustatymas bei palyginimas ksantino grupės alkaloidų turinčiuose produktuose. Tyrimo tikslas – Atlikti skirtinguose ksantino grupės alkaloidų turinčiuose produktuose kaupiamų kofeino, teobromino ir teofilino kokybinį ir kiekybinį nustatymą efektyviosios skysčių chromatografijos metodu bei palyginti gautus rezultatus. Tyrimo uždaviniai: Atlikti kokybinį ir kiekybinį kofeino, teobromino ir teofilino nustatymą džiovintų kavos uogų arbatos bandiniuose, tirpioje kavoje ir kakavos pupelių bandiniuose efektyviosios skysčių chromatografijos metodu. Nustatyti ekstrahento įtaką kofeino, teobromino ir teofilino kiekiui džiovintų kavos uogų arbatoje, tirpioje kavoje ir kakavos pupelių bandiniuose. Įvertinti skaldymo įtaką ksantino grupės alkaloidų kiekiui termiškai neapdorotų kakavos pupelių bandiniuose. Įvertinti skrudinimo laiko įtaką ksantino grupės alkaloidų kiekiui kakavos pupelių bandiniuose. Palyginti skrudintų kakavos pupelių ir termiškai neapdorotų kakavos pupelių bandinių sudėtyje nustatytų ksantino grupės alkaloidų kiekius, skrudinant kakavos pupeles skirtingą laiką. Tyrimo objektas ir metodai: Džiovintų kavos vaisių arbata, termiškai neapdorotos kakavos pupelės (skaldytos ir neskaldytos), termiškai apdorotos kakavos pupelės, tirpi kava. Tyrimo metu kokybinei bei kiekybinei medžiagų analizei pasirinktas efektyviosios skysčių chromatografijos metodas. Rezultatai ir išvados: ESC metodu džiovintų kavos uogų arbatos bandiniuose ir tirpioje kavoje kokybiškai nustatyti kofeinas, teobrominas ir teofilinas, o kakavos pupelių bandiniuose – kofeinas ir teobrominas. Didžiausias (388,34 ± 7,22 μg/ml) kofeino kiekis nustatytas džiovintų kavos uogų arbatos preparatus ekstrahuojant 70 proc. etanoliu, didžiausias (p<0,05) teobromino kiekis – ekstrahuojant 10 proc. etanoliu (1,66 ± 0,17 μg/ml). Didžiausi (p<0,05) kofeino (3326,64 ± 328 μg/ml), teobromino (10,88 ± 1,52 μg/ml) ir teofilino (1,80 ± 0,21 μg/ml) kiekiai tirpioje kavoje nustatyti naudojant 70 proc. etanolį. Termiškai neapdorotų kakavos pupelių skaldymas neturėjo statistiškai reikšmingos įtakos kofeino ir teobromino kiekiui. Įvertinus skrudinimo laiko įtaką ksantino grupės alkaloidų kiekiams skrudintų kakavos pupelių preparatuose, didžiausi (p<0,05) kofeino ir teobromino kiekiai nustatyti skrudinant kakavos pupeles 10 min. (atitinkamai 81,87 ± 2,46 μg/ml ir 400,12 ± 31,21 μg/ml). Skrudinant neskaldytas kakavos pupeles 5 minutes ir 10 minučių, kofeino ir teobromino koncentracijos didėja lyginant su termiškai neapdorotomis neskaldytomis kakavos pupelėmis. Skrudinant 15 minučių bei ilgiau, kofeino ir teobromino kiekiai pradeda mažėti, nustatyti tiriamųjų medžiagų kiekiai yra mažesni negu termiškai neapdorotų neskaldytų kakavos pupelių bandiniuose.