Antioxidants in diet of students from Poland, Belarus, Russia and Lithuania

Abstract

Diet rich in antioxidant foods like vegetables, fruit and vegetable oils can significantly increase total antioxidants in serum and decrease the oxidative stress. That is directly connected with prophylaxis of chronic disease, specifically: cancer and heart diseases. The aim of the study was examination of diet composition among 1517 medical students of four nationalities in context of nutrition. Antioxidant consumption was low and did not adhere to guidelines, none of examined group (Polish, Belarusian, Russian and Lithuanian) eaten fruit or vegetables or vegeteble oil every day. We developed web page for students (at none medical faculties) to facilitate their nutrition, offering them free, properly balanced and cheap menus ready for use. Применение таких продуктов питания, как овощи, фрукты и растительные масла может значительно увеличить общий объем антиоксидантов в сыворотке крови и уменьшить окислительный стресс. Это напрямую связано с профилактикой хронических заболеваний, сердечно-сосудистой и онкологической патологии. Целью исследования было изучение состава рационов питания 1517 студентов-медиков из четырех стран. В целом потребление антиоксидантов было невысоким и ни в одной из групп (Польши, Беларуси, России и Литвы) не придерживались принципов рациональности питания: неудовлетворительное потребление фруктов, овощей и растительного масла. Нами разработана веб-страница для студентов, чтобы повысить их знания в контексте формирования меню.