Maisto ir pašarų mikrobiologija. Tiriamųjų mėginių, pradinės suspensijos ir dešimtkarčių skiedinių ruošimas mikrobiologiniams tyrimams. 2 dalis. Mėsos ir mėsos produktų ruošimo specialiosios taisyklės (ISO 6887-2:2003)

Šioje ISO 6887 dalyje nustatytos mėsos ir mėsos produktų mėginių ir jų suspensijos paruošimo mikrobiologiniams tyrimams, kai mėginiams reikia kitokio paruošimo negu ISO 6887-1 aprašytame metode, taisyklės. ISO 6887-1 nustatytos bendrosios pradinių suspensijų ir dešimtkarčių skiedinių paruošimo mikrobiologiniams tyrimams taisyklės. Šioje ISO 6887 dalyje aprašyti tik paruošimo metodai, kurie taikytini keletui mikroorganizmų tuo pat metu. Jame nėra pateikiama paruošimo būdų, kurie taikomi tik pavieniams mikroorganizmams aptikti ir (ar) skaičiuoti, kai paruošimo metodas yra aprašytas tam mikroorganizmui tinkamame tarptautiniame standarte. Ši ISO 6887 dalis yra taikoma šviežiai (žaliai) ir apdorotai mėsai bei vištienai ir jų produktams: – atšaldytiems ar sušaldytiems; – konservuotiems sūdant ar fermentuotiems; – smulkintiems ar pjaustytiems; – delikatesiniams mėsos produktams; – iš dalies termiškai apdorotiems mėsos produktams ar vištienos produktams; – įvairaus dehidratacijos laipsnio vytintiems ir rūkytiems mėsos produktams; – koncentruotiems mėsos ekstraktams. Ši ISO 6887 dalis netaikoma tokiems produktams, kurių mikrobiologinis tyrimas aprašytas kituose tarptautiniuose standartuose: – konservuotiems produktams; – kitiems produktams (žr. ISO 6887-42). 1 PASTABA Pienui ir pieno produktams taikomas ISO 82612. 2 PASTABA Žvėriena ir laukinė paukštiena (sumedžiotų laukinių paukščių ir žvėrių bei fermose auginamos laukinės faunos mėsa) gali būti tiriama pagal čia aprašytas tinkamas panašių produktų procedūras