Chlorintos riebalų rūgštys: paplitimas gamtoje ir įtaka gyviems organizmams

Abstract

Chlorintos riebalų rūgštys (ClRRs) sudaro didžiąją dalį visų ekstrahuojamų organinių chloro junginių, randamų jūros žuvyse ir kai kuriuose bestuburiuose bei jūriniuose žinduoliuose. Nepaisant to, kad ClRRs jūros gyvūnuose ir žuvyse nustatytos jau gana seniai, literatūroje vis dar nepakanka duomenų apie šių riebalų rūgščių poveikį organizmui, jų įtaką ląstelėms ir galimą kaupimąsi. Vis dažniau žmonėms, besirūpinantiems visaverte mityba, renkantis žuvies produktus, ypač dėl jų sudėtyje esančių omega-3 riebalų rūgščių, ClRRs nustatymas ir jų poveikio organizmui tyrimas yra labai aktualus. ClRRs tiek natūraliai egzistuoja gamtoje, tiek susiformavę jūros gyvūnuose dėl aplinkos taršos šalia popieriaus balinimo įmonių. Šios riebalų rūgštys išskirtos ne tik iš gyvūnų, bet ir iš kai kurių maisto produktų. Tiksliai nežinomas ClRRs patekimo į organizmą kelias ir ar jos gali kauptis, tačiau nustatyta, jog šios riebalų rūgštys veikė reprodukcinius procesus ir sukėlė tirtų ląstelių pažeidimus. Nepaisant fiziologinių pažeidimų, ClRRs audinių nėra atpažįstamos kaip ksenobiotikai ir neeliminuojamos iš organizmo. Chlorinated fatty acids (ClFAs) represent a major part of the total extractable chlorinated organic compounds found in fish and other marine biota. Although ClFAs have been found in fish and marine mammals for many years, there is still lack of information about there influence on live organisms, impact on cells and bioaccumulation. Nowadays when people prefer fish into their diet because of the omega-3 fatty acids, studies on ClFAs and their influence on human organism is essential. ClFAs have been detected both naturally occurring in biota and formed in aquatic animals because of environmental pollution from pulp bleach mills. Furthermore ClFAs have been detected in several alimentary products. The way ClFAs get into organism and their possible accumulation are not sufficiently researched yet. ClFAs have been shown to influence reproduction processes and induce disturbances of cells. Despite adverse effects, ClFAs are not recognized by the tissues as xenobiotic and are not eliminated from organism. Хлорированные жирные кислоты (ХЖК) составляют большую часть всех экстрагируемых органических хлорных соединений, определяемых в рыбе и некоторых беспозвоночных млекопитающих. Несмотря на то, что ХЖК в морских животных и рыбах определяются уже довольно давно, в литературе все еще недостаточно данных о влиянии этих жирных кислот на организм, их влиянии на клетки и возможное накопление. Все чаще определение ХЖК и исследование их влияния на организм становится очень актуальным для людей, которые заботятся о полноценном питании и выбирают рыбные продукты из-за содержащихся в их составе жирных кислот омега-3. Установлены ХЖК как естественно находящиеся в природе, так и сформировавшиеся в морских животных вследствие загрязнения окружающей среды вблизи предприятий, отбеливающих бумагу. Эти жирные кислоты выделены не только из животных, но и из некоторых пищевых продуктов. [...].