Options
Tikrųjų alavijų sulčių įtaka gelinių ir emulsinių sistemų formavimuisi
Rudokaitė, Rusnė |
Recenzentas / Reviewer | |
Komisijos sekretorius / Committee Secretary | |
Komisijos pirmininkas / Committee Chairman | |
Komisijos narys / Committee Member | |
Komisijos narys / Committee Member | |
Žvikas, Vaidotas | Komisijos narys / Committee Member |
Komisijos narys / Committee Member | |
Komisijos narys / Committee Member | |
Komisijos narys / Committee Member | |
Komisijos narys / Committee Member | |
Komisijos narys / Committee Member | |
Komisijos narys / Committee Member | |
Komisijos narys / Committee Member | |
Komisijos narys / Committee Member | |
Komisijos narys / Committee Member | |
Komisijos narys / Committee Member | |
Komisijos narys / Committee Member | |
Komisijos narys / Committee Member | |
Komisijos narys / Committee Member | |
Komisijos narys / Committee Member | |
Komisijos narys / Committee Member | |
Komisijos narys / Committee Member | |
Komisijos narys / Committee Member | |
Komisijos narys / Committee Member | |
Komisijos narys / Committee Member | |
Šipailienė, Rasa | Komisijos narys / Committee Member |
Komisijos narys / Committee Member | |
Komisijos narys / Committee Member |
Tikrasis alavijas (lot. Aloe vera) odos priežiūroje naudojamas dėl vertingos sudėties ir plačių pritaikymo galimybių. Šis augalas pasižymi priešuždegiminiu, antioksidaciniu, raminamuoju, regeneraciniu poveikiu, jame esantys polisacharidai, mineralai, vitaminai ir amino rūgštys maitina odą. Puskiečiai preparatai, skirti vartoti vietiškai ant odos, yra efektyvūs, pasižymi lengvu naudojimu. Emulisjos ir geliai yra vieni populiariausių puskiečių preparatų, į juos patogu įterpti vaistines medžiagas, augalinius ekstraktus, įvairius veikliuosius ingredientus. Ypač svarbu parinkti tinkamą sistemos sudėtį, siekiant išsaugoti medžiagų savybes ir sukurti stabilią sistemą. Šiuo tikslu yra tiriama įvairių ingredientų įtaka emulsijų, gelių formavimuisi. îo darbo tikslas: ištirti tikrųjų alavijų sulčių įtaką formuojant gelines bei emulsines sistemas ir įvertinti jų kokybę. Tyrimo uždaviniai: nustatyti tikrųjų alavijų sulčių įtaką emulsinių ir gelinių sistemų pH reikšmei ir dinaminei klampai. Nustatyti tikrųjų alavijų sulčių įtaką emulsinių ir gelinių sistemų tekstūrai. Įvertinti tikrųjų alavijų sulčių įtaką emulsinių ir gelinių sistemų fizikinį stabilumui, atliekant cntrifugavimo, šildymo–šaldymo testus. Įvertinti tikrųjų alavijų sulčių įtaką emulsinių sistemų lašelių ilgiui. Tyrimo objektas: gelinės ir emulsinės sistemos, sudėtyje turinčios skirtingą tikrųjų alavijų sulčių kiekį. Tyrimo metodai: kinetinio stabilumo tyrimai: centrifugavimo ir šildymo–šaldymo testai, vertinti kokybės rodikliai: dinaminė klampa, pH reikšmė, tekstūros analizė, mikrostruktūra, lašelių ilgio matavimas. Rezultatai ir išvados: tikrųjų alavijų sultys mažina sistemų pH. Didžiausias klampos pokytis per laiką stebimas sistemose be tikrųjų alavijų sulčių, tačiau tikrųjų alavijų sulčių įtaka klampos reikšmei nenustatyta. Tekstūros analizės tyrimų metu nustatyta, kad tikrųjų alavijų sultys sąlygoja didesnį sistemos minkštumą. Didėjant tikrųjų alavijų sulčių koncentracijai, mažėja sistemų klampos indekso, tvirtumo, deformacijos jėgos, konsistencijos reikšmės ir jų pokytis bėgant laikui. Tikrųjų alavijų sulčių įtaka sistemos šlyties reikšmei nenustatyta. Kinetinių tyrimų metu geliai išliko stabilūs, o emulsijų stabilumas mažėja didinant tikrųjų alavijų sulčių kiekį sistemoje. Mikrostruktūros tyrimo metu tikrųjų alavijų sulčių įtaka lašelių dydžiui nenustatyta, o priimtiniausia struktūra pasižymėjo E2 sistema. Praktinės rekomendacijos: siekiant suvienodinti pH reikšmės matavimo sąlygas, naudoti vienodos reikšmės pH vandenį sistemų gamybai ir atliekant matavimus. Naudojant EmulsiGel Eco® emulgatorių/gelifikartorių, sausą medžiagą sumaišyti su gliceroliu iki baltumo, tuomet, užpylus hidrofilinę fazę, leisti išbrinkti. Tai pagerins sistemos formavimą, homogeniškumą. Tikrųjų alavijų sultys gali būti naudojamos rūgštinti sistemoms.
Aim of the research: to evaluate how Aloe vera juice impacts the formulation of gel and emulsion systems and examine how it affects their quality. The objectives of research: to evaluate an impact of Aloe vera juice on pH and dynamic viscosity of the system. To asses how Aloe vera juice impacts the textural properties of emulsions and gels. To determine how Aloe vera juice affects physical stability of the systems. To asses the influence of Aloe vera juice on emulsion droplet length. The object of research: gels and emulsions made with varying quantities of Aloe vera juice. Research methods: evaluation of kinetic stability by conducting a centrifugation and freeze–thaw tests, evaluation of: dynamic viscosity, pH value, texture analysis, assessment of the emulsions microstructure to determine droplet length. Results and conclusions: the use of Aloe vera juice results in lower pH values of system. After 28 days the change in dynamic viscosity was greater in systems containing no Aloe vera juice, but it’s influence on viscosity was not found. By assessing the results of texture analysis, it was found that when concentration of Aloe vera juice in the system was higher the values of hardness, cohesion, index of viscosity and consistency were lower, also higher quantities of Aloe vera juice in hydrophilic phase resulted in lesser variation of these measures during time. Spreadability test results show that lower values of firmness were achieved when the quantity of Aloe vera juice in the system was greater. Impact of Aloe vera juice on work of shear was not noticed. During kinetic testing all gels remained stable, but the stability of emulsions was distorted when concentrations of Aloe vera juice were higher. During evaluation of microstructure influence of Aloe vera juice on droplet length was not found, but sample E2 presented the most favorable qualities. Practical recommendations: assess pH of water before compounding or measuring pH in order to avoid inconsistency of results. When using EmulsiGel Eco® mix powder with glycerol until white, then leave it to swell in order to make the compounding process easyer and to ensure better homogeneity of the system. Aloe vera juice can be used as acidifying agent in formulations.