Maisto saugos kontrolė ”X“ prekybos tinkle

Abstract

Darbo tikslas – išanalizuoti ir įvertinti priemones užtikrinančias maisto saugą „X“ prekybos tinkle. Darbas atliktas Lietuvos sveikatos mokslų universiteto Veterinarijos akademijos Užkrečiamųjų ligų katedroje, „X“ mažmeninės prekybos įmonėje. Atliekant šį darbą buvo analizuojama įmonėje veikianti maisto saugos ir kokybės valdymo sistema, stebima ir tikrinama kaip laikomasi maisto saugą ir kokybę reglamentuojančių normatyvinių dokumentų reikalavimų. Tyrimo rezultatai apdoroti Microsoft Exel programa, apskaičiuojant naudojamas statistinis metodas. Vienas iš svarbiausių veiksnių, padedančių didinti prekių ir paslaugų konkurencingumą, yra kokybė ir jos stabilumas. Siekiant rinkai pateikti aukštos kokybės produktą, verslo operatorius privalo tinkamai tvarkyti ir organizuoti savo veiklą. „X“ prekybos mažmeninės prekybos tinklas 2009 m. vienas iš pirmųjų Lietuvoje įsidiegė tarptautinius ISO 9001 kokybės vadybos ir ISO 14001 aplinkosaugos standartus. Siekdami gerinti aptarnavimo kokybę „X“ prekybos tinklas 2015 m. pradžioje atnaujino ir suvienodino tinklo parduotuvėse taikomas klientų aptarnavimo taisykles ir apjungė jas į klientų aptarnavimo standartą. Todėl įmonėje sumažėjo vartotojų skundų dėl aptarnavimo kokybės: 2014 m. – 7100, 2015 m. – 6552, tačiau „Y“ mažmeninės prekybos tinkle skundų dėl aptarnavimo sulaukiama mažiau.