Распространение Sarcocystis в тушах крупного рогатого скота, свиней и мясной продукции, реализуемой на рынках
| Author | Affiliation |
|---|---|
Suleymanova, Kulyay | Костанайский государственный университет им. А. Байтурсынова, Костанай |
Nacionalinis maisto ir veterinarijos rizikos vertinimo institutas |
| Date |
|---|
2016-04-15 |
Klaida: Гражина Я., Витаутас Я., Куляй С., Саулюс П., Еугениюс Я.
ISBN 978-601-7481-30-8.
Žiūrėta 2016-05-18, elektroninis adresas teisingas (2014).
Bibliogr.: p. 226-227
В данной статье даны сведения о саркоцистозе, а также обобщены результаты микроско- пических исследований проб жевательных мышц и диафрагмы, изучены интенсивность и экстен- сивность инвазии в 1 грамме мышечной ткани у крупного рогатого скота и свиней. Установлено снижение качества и питательной ценности мяса,пораженныхсаркоцистами мышечной ткани хозяина. При интенсивном развитии животноводства своевременное изучение распространения и про- ведение диагностики зоонозных болезнейи охраны общественного здоровьялюдей от попадания в пищу возбудителей саркоцистозаявляется залогом отзаражения человека и животных. Паразитирующиевиды родаSarcocystisspp. были выбраны в качестве объекта исследований из- за сомнений, вызываемых этим заболеванием. Привычка разных слоев населения употреблять в пи- щу мясо и мясные продукты без тепловой обработки, вынудили некоторых ученых отнести Sarcocystisssp. к потенциальным зоонотическим факторам риска для потребителей [1,с.105-108]. Sarcocystis suihominisиSarcocystis hominisразвиваютсяв кишечнике и вызываютнекоторые недомога- ниячеловека[2]. Эта инфекция вызывает у чело