Kai maistas tampa profesija: kokių galimybių atveria Maisto mokslo studijos LSMU?

Jei esi maisto technologijų specialistas, į produktus parduotuvės lentynoje žvelgi kitaip nei dauguma pirkėjų. Ten, kur kiti mato duoną, jogurtą ar desertą, specialistai įžvelgs procesą: žaliavas, technologinius sprendimus, kokybės kontrolę, galimas klaidas ir daugybę žmogaus darbo.

„Tai jau profesinė „liga“ – visur matau gamybinius niuansus“, – šypsosi Lietuvos sveikatos mokslų universiteto (LSMU) Maisto mokslo studijų programos absolventė Daiva Matuzevičiūtė, šiandien dirbanti gamybos meistre ir maisto technologe.

Jos darbas – labai įvairus. Vieną dieną ji vadovauja žmonių pamainai maisto gamybos įmonėje, kitą – tvarko technologinę dokumentaciją, prisideda prie naujų produktų kūrimo, analizuoja gamybos procesus. Laisvu laiku ji dar konsultuoja mažas įmones, kavines ir restoranus maisto saugos bei kokybės klausimais.

Mažesnės įmonės ne visada gali turėti nuolatinį technologą. Todėl toks specialistas tampa labai reikalingas: padeda parengti dokumentus, įvertinti gamybos eigą, išvengti kryžminės taršos, apmokyti darbuotojus.

Pasak LSMU absolventės, maisto technologas gali būti ir tas žmogus, kuris ateityje padėtų kavinei ar restoranui atsinaujinti, peržiūrėti ir atnaujinti meniu, sustiprinti kokybę ir drąsiau judėti į priekį. Tam reikia žinių, patirties, atsakomybės ir gebėjimo aiškiai pasakyti, ką būtina keisti.

Domino galimybė kurti maisto produktus

Savo kelią į maisto pramonę D. Matuzevičiūtė pasirinko dar mokykloje. Nuo devintos klasės ją domino maistas ir jo gamyba, galimybė kurti produktus, rūpintis jų skoniu, kokybe ir nauda vartotojams.

Tad rinkdamasi studijas įrašė vienintelį pageidavimą: Maisto mokslo studijų programą LSMU – nors dėl to ir susilaukė aplinkinių nuostabos.

„Nes LSMU maistas nagrinėjamas plačiau – per sveikatos, kokybės, saugos ir poveikio žmogaus organizmui prizmę. Studijos aprėpia ne tik chemiją, mikrobiologiją ar technologijas, bet ir vadybą, ekonomiką, kokybės valdymą. Tai žinios, kurios vėliau atveria daug galimybių, įvairių karjeros kelių: gamybos įmonėse, kontrolės institucijose, visuomenės sveikatos srityje, konsultavime ar kuriant naujus produktus. To ir siekiau“, – šypsojosi pašnekovė.

Studijų metai buvo aktyvūs: dalyvavo studijų komiteto veikloje, prisidėjo prie studijų kokybės gerinimo, buvo pirmakursių kuratorė, Studentų mokslinės draugijos narė. Viena įsimintiniausių patirčių – mokslinis tyrimas, kurio metu teko analizuoti apie 70 duonos kepaliukų.

Kita įdomi patirtis – darbas su emocijų atpažinimo technologijomis. Universitete būsimoji specialistė išbandė įrangą, kuri analizuoja žmogaus veido išraiškas ragaujant maistą. Tokia sistema padeda suprasti, ar produktas žmogui iš tiesų patinka. Kitaip tariant, skonis gali būti ne tik aprašomas, bet ir tiriamas.

Kūrybiškumas – nepakeičiamas

Karjerą D. Matuzevičiūtė pradėjo dar paskutiniame kurse – technologo asistente didelėje maisto gamybos įmonėje. Joje įgijo tvirtus pagrindus, ant kurių šiandien kuria savo profesinį kelią.

„Maisto pramonė sparčiai keičiasi. Į gamybą ateina automatizacija, robotizacija, dirbtinio intelekto sprendimai. Tačiau žmogaus šioje srityje nepakeis vien technika. Robotui vis tiek reikia užduoti kryptį, o kūrybiškumas, patirtis, intuicija ir užsidegimas išlieka žmogaus stiprybė“, – įsitikinusi pašnekovė.

Maisto mokslas – tai sritis, kurioje susitinka chemija, mikrobiologija, technologijos, kokybė, sveikata, vadyba ir kūryba. Tai galimybė kurti produktus, kurie kasdien pasiekia daugybę žmonių.

Todėl tiems, kurie svarsto, ką rinktis po mokyklos, absolventė pataria į Maisto mokslą pažvelgti plačiau. Šios studijos praplečia mąstymą ir suteikia įgūdžių, kuriuos galima pritaikyti labai skirtingose srityse.

Jei domina maistas, technologijos, sveikata, kokybė ir realus poveikis žmonių kasdienybei, LSMU Maisto mokslo studijos gali tapti ta vieta, kur smalsumas virsta profesija.